Fêter le 14 juillet aux États-Unis

Chez mon caviste, la fête nationale française est traditionnellement plus importante que celle des États-Unis. Probablement parce qu'il serait un sacrilège impardonable de fêter l'indépendence américaine en organisant une dégustation de vin français - même si les française ont joué un tres grand rôle dans cette histoire de libération.

Son enthousiasme pour le 14 juillet était particulièrement prononcé cette année car il a décidé de n'ouvrir que des magnums. Un vin en magnum, je n'ai jamais goûté et je voulais savoir s'il pouvait donner les mêmes sensations que les vins en bouteilles de 750 ml. Pourquoi avoir l'impression qu'un vin dans une grosse bouteille seraient si différente ? Ou mauvais ? Ce n'est pas une pensée logique surtout pour quelqu'un qui n'en a jamais essayé.

Il a fallu demander au caviste qui m'a dit que les vins en magnum vieillissent plus lentement, donc souvent mieux que ceux en format 750 ml.

Si c'est le cas, pourquoi pas n'utiliser que les magnums ? (Je n'étais pas prête à accepter son explication).

Pour faire un vrai comparison il vaudrait mieux de goûter le même vin en ces deux formats. Ce n'était pas l'objectif de la dégustation donc si quelqu'un a un avis sur le sujet, j'aimerais l'entendre.

La liste du 14 juillet 2008:

1. Gaston Chiquet 1998 Blanc de Blancs Brut
2. 2000 Domaine Bitouzet-Prieur Les Perrières Meursault 1er Cru
3. 2005 Domaine Arlaud Milandes Morey-St. Denis 1er Cru
4. 1999 Domaine Marius Delarche Le Corton Grand Cru
5. 2002 Domaine Gros Frère et Soeur Grands-Echezeaux
6. 2004 Domaine de la Mordorée La Reine des Bois (rouge) Lirac
7. 2004 Domaine de Monpertuis Cuvée Tradition (rouge) Châteauneuf-du-Pape
8. 1999 Domaine Levet La Chavaroche Côte Rôtie
9. 2003 Château Duhart-Milon 4eme Grand Cru Classé Pauillac
10. 2005 Château Léoville Poyferré 2eme Grand Cru Classé Saint Julien
11. 1998 Château Haut Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Leognan
12. 1988 Château Raymond-Lafon (Sauternes)

Pas mal comme initiation aux magnums. Le seule problème (et c'est bien d'avoir ce genre de problème), c'est qu'on a du mal à finir douze magnums si on n'est pas très nombreux à la dégustation. Il n'y avait qu'une solution...continuer la soirée au resto :)

Le vin et le hockey (3)

(J'ai assisté à ce match le 9 mars, commencé cette note le 15 mars et enfin j'ai un peu de temps pour le finir!)

Il y a les matchs de hockey et il y a des matchs auxquels les Canadiens de Montréal participent. Là, il s'agit d'une compétition de mon équipe préféré. L'un des premiers équipes de la ligue qui fait partie du patrimoine canadien, qui a produit de nombreuses étoiles, voire légendes. Notre tricolore, c'est le maillot des Canadiens. Tous les autres équipes, on les aiment avec la tête. Mais Montréal, on aime avec le coeur.

Quand on aime avec le coeur, on apporte du Domaine Marquis d'Angerville Volnay Caillerets 1er Cru (2005) au match. Un vin digne d'un tel amour. On l'a savouré avec le sommelier du restaurant au stade qui est aussi mon compatriote.

Même la jeune américaine a chanté O Canada correctement avant le match et avec une révérence peu présent aux matchs en californie. Comme elle s'est rendue compte de la grande tradition de cette franchise qui fêtera ses 100 ans l'année prochaine.

Même l'entraineur-chef de l'équipe portait un costume noir, une belle chemise et une cravate - le portrait d'un homme sportif et élégant ce Guy Carbonneau. 

Même nous avons étés accompagnés par deux hommes oenophiles et grands connaisseurs de hockey. On pouvait parler des années glorieuses où les Habitants canadiens ont remporté le Stanley Cup.

Même l'équipe d'Anaheim n'a pas osé commencer une seule bagarre, sachant que cela aurait été une tactique suicidaire.

La défaite de mon équipe bien-aimé n'a pas provoqué une crise chez moi.

C'est le Volnay qui m'a sauvée.

Le cadeau de l'amour

Chaque année, au début décembre, mon frère et ma soeur me demandent ce dont j'ai envie pour noël bien qu'ils sachent bien la réponse.

- Le cadeau de l'amour.

- Mais nous achètons tous les ans, nous voulons trouver un autre cadeau, disent-ils banalement comme s'ils connaissent un cadeau mieux que le cadeau de l'amour, ne veux-tu pas quelque chose différente ?

- Non.

J'entends des soupirs exaspérés de ma soeur. Peut-être elle préférait à partir à la chasse des cadeaux dans le froid hivernal au Canada.

Vous voyez, ce n'est pas le cadeau qui compte mais la manière dont je l'utilise. Selon eux, ils m'achètent encore le même cadeau mais je peux facilement le transformer en devise pour que l'amour demeure.

En rentrant vendredi, j'ai ouvert la boîte aux lettres et une petite enveloppe familière s'est trouvé parmi le courrier. Le cadeau de l'amour !

Un chèque-cadeau pour mon marchand du vin préféré.

J'y suis allée hier. Oui, ils travaillent le dimanche aux USA. Le caviste m'a vue et il m'a dit:

- Ça y est. Tu as reçu le cadeau de l'amour ?! (Il est évidemment au courant au sujet de fameux cadeau étant donné qu'il est impliqué dans cette histoire).

Il est allé chercher un panier roulant et il m'a aidé à dépenser une somme deux fois plus importante que la valeur du chèque. L'amour est décidemment éphémère.

Vendredis du Vin 7

Pour la septième édition de Vendredis du Vin, Eric Berdardin, le président du mois, et l'auteur du blog " À Boire et à manger", place le barreau vraiment très haut en choisissant le thème "Votre accord mets-vin inratable".

Il y a un nombre considérable de possibilités ! J'ai vraiment du mal à choisir. En octobre 2007, j'ai eu deux expériences mémorables au restaurant, où j'ai mangé du poisson blanc avec un meursault. C'est un mariage parfait.

À Las Vegas, le steak énorme est le roi des menus mais parfois, le chef se rend compte que les filles aiment aussi dîner avec les hommes et il offre quelque chose plus raisonable à manger. Parfois, elle est mieux qu'un gros steak. Je suis bien tombée récemment en trouvant du flétan au beurre blanc sur un menu contrairement testosteronisé.

En plus, le 2002 Vincent Girardin Meursault "Le Limozin" s'est figuré sur la carte des vins.

Mes amis voulaient savoir comment je savais que ce vin serait bon.

- Répétez après moi: "Vincent Girardin. Vincent Girardin. Vincent Girardin."

Ils comprennent maintenant. S'ils voient ce nom sur une bouteille, ils l'acheteront.

Le Limozin 2002 est un vin éclatant avec un nez d'agrumes et d'ananas. En bouche l'attaque est très fraîche mais pas aggressive grâce à une bonne acidité. Le vin est bien équilibré, ayant une certaine opulence qu'on attend d'un meursault, sans être lourd. Excellent avec un poisson blanc.

Un jeudi soir en californie (2)

Vous pensez que la soirée s'est terminée après le meursault sublime de Patrick Javillier ? Il ne s'agissait pas de "tout sauf rouge" jeudi soir. On aime bien comparer les personalités de ces deux couleurs.

On se causait et j'ai vu apparaître soudain un verre de rouge devant moi. Je le sens. Je souris. Le vent se lève. Pas de coup de foudre chez moi mais plutôt une sensation de vent qui me transporte ailleurs dans le zone. Je m'enferme dans mon petit monde, laissant partir mon esprit dans le vin, et ses saveurs - la réglisse, la vanille et des baies - et sa densité. Un bon pinot noir.

Je me réveille en entendant mon nom.

- Qui a apporté celui-ci ? ai-je demandé.

Modestement, [S] a fait un signe de la main.

- It's killer. Je t'aime ! Qu'est-ce que c'est ?

- Mommessin 1997 Clos de Tart. Il nous étonne tout le temps, [S]. Il l'avait acheté il y a presque dix ans. Je crois qu'il a passé sa jeunesse en achetant de grands crus. Si j'avais eu la moindre vision de mes futurs dîners, j'aurais fait pareil.

Le sommelier arrive et on lui donne à boire. Tout le monde a de bonne humeur. On allait se regaler.

Un jeudi soir en californie (1)

Cette table, n'est-elle pas une pure joie ?

Il y a certains gens qui prennent plaisir dans une soirée bien organisée où ils connaissent le programme en avance, et cetera. Et d'autres qui adorent recevoir un appel au milieu de l'après-midi demandant leur présence au restaurant à 20h avec seulement une condition de apporter une bouteille de blanc pour compléter notre carte des vins renouvelable.

- Je peux le faire.

À l'heure convenue, ou quelques minutes après, je me suis présentée à l'endroit où la soirée se déroulait en terrasse autour une grande table. Mes sept amis sont tous oenophiles convaincus et ils avaient apporter une collection de vins qui a rendu le jeune serveur un peu anxieux.

Quelqu'un avait apporté un chablis datant des années 1990 (j'oublie le millésime) qui étaient malheureusement trop mur pour être buvable.

Ça a mis la pression sur moi et je craignais que mon bébé ait été trop jeune.

Mais on n'était pas déçu de la bouteille de Domaine Patrick Javillier - Meursault "Cuvée Tête de Murger" 2004. Au contraire. C'est une raison de boire un jeune meursault fait par un maître. Un nez de pomme, de fleurs blancs et de pierre, un corps subtile, et une luminieuse complexité des épices et de minéralité.

Ce meursault est manifestement bon avec un poisson blanc et quelques clams.
Voir la photo au premier plan :-).

55 degrés n'est q'une suggestion à Las Vegas

Je ne vais pas souvent à Las Vegas (le moins souvent possible pour être plus précise) mais des amis de Toronto y étaient le week-end dernier pour fêter un anniversaire, donc, j'ai décidé d'y aller...et de fermer les yeux devant tous ces batiments grossièrement exagérés et carrément sans style. Ces hôteliers dépensent un budget plus important que le budget nationale d'un petit pays sur la construction mais ils ne prennent que 5 minutes sur le dossier "trouver un architecte qui le mérite". C'est totalement insupportable.

Au moins un magasin de vin se trouve à notre palais colossal (3,300 chambres). Comment offrir un hébergement décent avec 3,300 chambres ? En offrant de bons restaurants et de bons vins. Voilà, on a appris quelque chose.

Ce petit magasin s'appelle "55 Degrees" pour la température idéale de la cave mais, là, il fait un peu plus chaud. Peu importe, le caviste organise les dégustations et, cherchant une activité intéressante entre la piscine et le dîner, on a décidé de lui rendre visite.

L'austérité du magasin est apaisante après les rigueurs du décor aux alentours. Ce sont les bouteilles qui font les gargouilles ici (voir la photo).

La dégustation ne nous a pas tentée mais j'ai trouvé un Savigny-les-Beaune 2002 qui se buvait plutôt bien (dont je n'ai pas noté le domaine n'ayant pas mon Moleskine).

Seulement un bon vin français peut nous sauver à Las Vegas.

Domaine Marc Colin

Il n'y a rien plus agaçant qu'arriver chez le caviste pour découvrir un vigneron dont j'ignore et voir El Madrileno avec son panier déjà rempli du vin mentionné, et le barman philosophe qui me dit:

- Les tigres ne chassent pas aux animaux grands et puissants. Ils cherchent les faibles qui bougent lentement. Tu dois arriver à l'heure.
- Quoi? Il est 18h30 ! Il est tôt. Et lui, est-il arrivé à 16h ?

Au bout du bar, El Madrileno est là avec son sourire vainqueur, il sait qu'on parle de lui. Je m'installe aussi loin que possible de lui.

- Tu ne me parles plus ? me demande-t-il.
- Tais toi.

Sa femme arrive dans une rafale qui est son allure chica barcelona, me donne deux bises, et s'assied à côté de moi.

- Tu vois ? Même ta femme ne veut pas te parler !

J'adore faire les dégustations avec elle. Sa curiosité est illimitée, on partage nos impressions du vin, elle a de connaissances formidables, est cultivée et sa présence ajoute toujours à l'expérience.

On a goûté quelques bourgognes blancs de Domaine Marc Colin, tous jeunes, tous impressionants - de St. Aubin, de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. Mes coups de coeur:

2005 St. Aubin "En Remilly" ($34.95)
Nez d'agrume (pamplemousse) avec des notes de fruits tropicaux. Le vin est leger en bouche, un peu pierreux, avec une acidité bien équilibré et une certaine vivacité. Très contente de l'avoir bu ce vin comme mon entrée dans le monde de St. Aubin blanc.

2005 Chassagne-Montrachet "Les Vide-Bourses" 1er Cru ($69.95)
Une robe blanche, élancée, typique chez un Chassagne-Montrachet, ou un Puligny-Montrachet. Ce vin a une très bonne acidité, avec un chaud presque brûlant et une minéralité agréable. El Madrileno l'a tout acheté et je commence à me demander s'il n'est pas un dealer étant donnés ses achats à vive allure.

Bourgogne 2015

Non, ce n'est pas une faute de frappe, j'ai goûte quelques bourgognes 2015 cette semaine. Ça veut dire, ils ont été mis en bouteille en 2005 mais ils seront buvables en 2015. Les vignerons devraient préciser ce fait sur les étiquettes afin que les non-initiés comprennent que la gratification instantanée qu'ils recherchent ne se trouve pas dans une bouteille de bourgogne 2005. Pas encore, en tout cas. On n'atteint pas le Graal en moins de deux ans après les vendanges en Bourgogne.

Il n'est pas facile en californie de faire des comparaisons entre les millésimes de bourgogne parce qu'il y a si peu de dégustations des vieux parce que les amateurs ont tout acheté et les cavistes n'en ont plus. La seule manière de procurer des bourgognes d'avant 2002 est aux enchères. Étant donnés les prix des bourgognes 2005, acheter aux enchères va devenir moins attractif puisque les prix vont bien augmenter. Je connais des gens qui ont presque volé de vieux bourgognes et bordeaux l'année dernière aux enchères et ils savent d'avoir vu la fin des jours très bon marché.

Les vins que l'on a goûté sont en train d'évoluer donc tous leurs éléments ne s'expriment pas bien. Ce que je peux dire, c'est si les fruits sont une indice, 2005 est un millésime remarquable. L'arôme de fruits rouges est irrésistible. Sans doute, l'expression du terroir sera plus évident avec le temps.

Quelques uns pour vos caves:

• 2005 Domaine Jean Garaudet Pommard "Les Noizons"
• 2005 Domaine de la Pousse d'Or Pommard "Les Jarollières"
• 2005 Domaine de la Pousse d'Or Corton "Clos du Roi"
• 2005 Domaine Jean Raphet & Fils Charmes-Chambertin
  

Un avenir prometteur

Hier, les français de l'étranger ont voté dans le premier tour de la présidentielle. Je connais plusieurs français ici et on parle souvent de la politique. La majorité d'eux sont bien-informés et ils s'inquiètent de l'avenir de la France, esperant d'y retourner un jour. Ils ne se définent pas vraiment comme "quelqu'un de droit" ou "quelqu'un de gauche". Pas de nombrilisme chez eux. Ils votent pour le meilleur, qui que ce soit. Cela me semble très raisonable.

D'autres font leur décisions en renonçant à la responsabilité de s'informer. Ils votent plutôt contre quelqu'un au lieu de voter pour quelqu'un. Cette semaine, j'ai reçu un email, d'une française ex-patriée en californie, contenant une liste de propos contre Nicolas Sarkozy - sans context, bien entendu. J'ai pris le temps de tout refuter en l'encourageant de réfléchir davantage pendant la lecture et, surtout, avant de voter. On ne peut rester silent devant le prejugé.

Ce que la France mérite, c'est un avenir prometteur. On ne peut tout attendre du gouvernement mais on peut toujours apprécier les vignerons comme Henri Boillot. Mon caviste m'a invité de l'aider avec sa "recherche" hier soir, et nous avons découvert deux vins très prometteurs de Domaine Henri Boillot. On les donne en fanfare notre "Frog Seal of Approval" (le sceau d'approbation de la grenouille).

1. 2005 Domaine Henri Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru - Les Pucelles ($100)
Ce vin a une personnalité et des convictions. Le prochain président de la république devrait en acheter pour la cave du Palais de l'Élysée et, ensuite, m'inviter à dîner. Il sera quasiment obligé puisque je l'aide avec la cave. Henri Boillot a capturé la vitalité des racines, avec un mariage parfait de fruit et de terroir. Arômes de poire et de pêche blanche. Une texture délicate, fraîche et sublime.


2. 2005 Domaine Henri Boillot Volnay 1er Cru - Les Fremiets ($80)
Ce vin devrait se figurer sur la liste Top 10 de Côte de Beaune, selon mon caviste. Je n'en sais rien mais il est décidément bon et beau avec sa teinte de magenta. Sa jeunesse ne cache pas son élégance. Arômes de mélasse, rhubarbe, sauge et violette. Un peu robuste mais il ouvre merveilleusement en verre. Une texture veloutée et plein de verve.

L'un des plus grands plaisirs de la vie

Hier, pendant une dégustation hors du menu, mon caviste m'a dit que boire du bourgogne avec moi est l'un des plus grands plaisirs de la vie. Je savais qu'il avait une arrière-pensée de me convaincre d'aller au match de hockey avec lui.

- Ah bon ? Alors, pourquoi ne boit-on pas de bourgogne ?

Il se leve, part et revient quelques minutes plus tard avec quatre bouteilles. L'homme assis à côté de moi dit qu'il semble que j'aie de l'influence.

- Non, non. On fait de la recherche c'est tout. Il veut l'opinion d'une femme sur ces vins afin qu'il puisse les vendre aux femmes.

- Tu n'aimes pas le zinfandel ? m'a-t-il demandé. Il goûtait des zinfandels.

- Si, si, il est le vin parfait pour faire une bonne sangria. (C'est vrai!)

Le caviste a reçu de nouveaux bourgognes 2005 et il faut dire qu'ils sont tous de qualité.

1. 2005 Domaine Raymond Dupont-Fahn Chaumes des Perrières ($25)
Apparemment, ce vin est un Meursault qui n'a pas le droit de s'appeler un Meursault à cause d'une règle d'AOC dont je suis ignorant (on ne fait pas de journalisme ici). Mon caviste croit que ce vin mérite d'être un grand cru Meursault. Robe dorée très pâle, ravissante avec un arôme de pain grillé, et des notes de pêche et d'ardoise. Un très bon équilibre. Absolument, l'un des grands plaisirs de la vie.

2. 2005 Jean-Claude Thevenet & Fils Saint-Véran Clos de l'Ermitage VV ($19)
Situé entre Macon et Beaujolais, le moins connu Saint-Véran réalise son potentiel de produire un bon chardonnay qui exprime la juxtaposition du terroir crayeux et granite. Des notes florales lègeres, fumées et des saveurs du miel. Une bonne acidité et une finale sec. Un très joli vin.

3. 2005 Michel & Joanna Ecard Sauvigny-les-Beaune 1er Cru "Les Gravains" ($50)
Un vin de bonne race. On voit une robe rouge grenat/rubis. On sent le sous-bois qui me rappele de l'autumn, de l'immensité des arbres et de la chute des feuilles. Imaginez cela avec un mélange de framboises, de mûres et une trace de truffe. Si vous n'êtes pas capable d'imaginer, achetez ce vin. Achetez-le en tout cas.

4. 2001 Bernard Dugat-Py Gevrey-Chambertin "Coeur de Roy TVV" ($200)
Au-dèla de toute comparaison celui-ci. Heureusement, mes amis m'appellent et ils ont changé l'heure de notre reservation au resto et j'ai le temps de vraiment apprécier ce grand vin. C'est plus d'un des plus grands plaisirs de la vie, c'est un vin qui l'aide à trouver la sagesse spirituelle...contrairement au vin qui se sert à l'église. Le Coeur de Roy Très Vieilles Vignes répresente la meilleure expression de la noblesse et de la masculinité du terroir à Gevrey-Chambertin.

2003 Domaine Vincent Girardin Emotion de Terroirs

Le mur derrière le bar est bleu cobalt clair et éclairé par l'arrière pour mieux montrer une cinquantaine de bouteilles de vodka. À chaque côté de ce mur de vodka, une télévision grand écran plat devant laquelle l'eau coule comme des fils transparents, donnant un effet surréaliste au match de football. Heureusement, j'étais là avec un ami de Toronto qui avait la galanterie de ne pas jeter un coup d'oeil sur la télévision. On pensait demander au barman de montrer le match de hockey mais la soirée se serait terminée très mal pour nous.

La carte des vins est organisée par le style et le cepage pour mieux aider les novices choisir un vin. C'est une pratique que l'on voit parfois dans les restaurants ici qui encourage les clients d'essayer des vins étrangers. Je ne sais pas si cela marche bien ou pas mais c'est une bonne idée étant donné les étiquettes qui ne montrent pas le cepage - la seule chose comprehensible chez la plupart des consommateurs ici.

J'étais contente de voir six vins français au verre figurant sur le menu y compris le 2003 Domaine Vincent Girardin Emotion de Terroirs, un pinot noir de Côte d'Or, de bonne densité, avec des fruits rouges mûrs, et équilibre. Le site de Vincent Girardin dit qu'il avait l'intention d'attirer un marché plus jeune avec ce vin (il fait aussi une Émotion de Terroirs blanc). C'est une réussite que l'on a beaucoup aimé, surtout mon compagnon de route, qui a bu trois verres.

Économisez votre argent, les jeunes, parce qu'il fait aussi de grands vins irrésistiblement bons.

L'assemblage par excellence

Hier soir, je suis allée chez le caviste chercher du vin pour le réveillon. C'est une pure coincidence qu'une dégustation de champagne se produisait mais je suis arrivée trop tard pour la commencer selon les employées. Très rigolos, eux. Mais le caviste m'a vu et m'ont dirigé vers une chaise en disant qu'il a eu un bon chablis qu'il venait de recevoir donc il a ouvert la bouteille pendant que ses collègues fermaient le magasin.

On a goûté le 2005 Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnère" qui est rêveur avec des notes d'agrume, de pomme et de calcaire qui produisent une élégance dans la bouche et un grand sourire chez moi.

Et puis, ils ont sorti le reste du champagne qu'ils cachaient. Ils ont placé ces bouteilles devant moi, l'un après l'autre, auxquelles ils avaient porté un soin méticulieux de ne pas trop verser dans les verres plus tôt afin qu'il reste un peu pour eux. Diable, ils sont malins.

1. 1996 Duval Leroy "La Femme"
2. 1996 Taittinger "Comtes de Champagne"
3. 1998 Dom Perignon
4. 1995 Henriot "Enchanteleurs"
5. 2000 Louis Roederer "Cristal"
6. 1995 Krug
7. 1996 Henri Giraud "Fut de Chène"
8. 1996 Dom Ruinart
9. 2000 Nicolas Feuillatte "Palm d'Or" Rosé

J'ai préféré le Chablis.

Ils ont eu une autre surprise dorée d'un vignoble alsatien renommé - Bernard Schoffit. Le fameux 1994 Clos Saint-Théobald Rangen de Thann SGN. Aromatique et concentré, un Gerwurtraminer qui mérite son prestige.

Mais rêvais-je ? Un petit coup sur mon épaule et voilà, l'apothéose:

Le 2001 Château d'Yquem.

La blogosphère oenophile

Ayant un peu de temps libre en ce moment je parcours davantage la blogosphère pour découvrir quels sujets sont les plus intéressants selon mes confrères et consoeurs oenophiles. Il y a certains blogs que je lis régulièrement comme Avec Moderation, le blog de Luc, et le blog d'Olif, parmi d'autres, qui sont toujours pertinents et bien écrits. Ce soir, j'ai découvert un blog écrit en anglais par un américain et dedié à la critique du vin. Il me semble que ce bloggeur a pas mal de lecteurs étant donné le nombre de commentaires. Il a écrit récemment une note sur un pinot noir français de bon marché fait pour le marché américain. Il n'a pas aimé (et moi non plus) mais certains de ses lecteurs l'a trouvé acceptable.

Il était une fois, je croyais à l'intelligence humaine. En lisant certains blogs aujourd'hui on se rend compte qu'une bonne orthographe, une grammaire parfaite, et un vocabulaire assez dense n'ont rien à voir avec l'intelligence. Pourquoi ? Parce que la vérité est juste une suggestion. C'est l'opinion qui compte le plus. L'opinion mal informée qui devient la vérité parce que les gens croient à ce qu'ils lisent. Bienvenue à l'âge du mensonge.

Donc, imaginez ma réaction ce soir en lisant le blog de cet américain qui a écrit:

"On ne devrait pas s'inquièter parce que les français ne cultivent pas beaucoup de pinot noir de toute façon."

C'est comme il avait nié l'existence de la région de Bourgogne dans son ensemble.

Devrais-je l'inviter chez moi pour une soirée tranquille avec le caviste le plus méchant du monde ? Non, je peux trouver une meilleure raison pour me faire atterrir aux enfers.

(Photo: Thomas Hawk)

Noël en Californie

Ce n'est pas exactement l'aurore boréale mais je dois dire que voir un coucher de soleil comme celui-ci le 25 décembre, en buvant une bonne bourgogne, est presque aussi agréable qu'être au Canada bloqué par la neige. Joyeux Noël à tous - même à ma soeur et mon frère qui m'ont appelé à une heure impossible pour me rappeler que je suis la brebis galeuse de la famille et qu'ils ont reçu les meilleurs cadeaux. Qu'ils croient - mon caviste m'a donné du Domaine Patrick Javillier Meursault :-).

In the mood for ...

On n'a pas toujours besoin de l'intrigue pour captiver. Wong Kar-Wai comprend bien qu'il y a certains gens qui sont sensibles à la perception de beau et qui sont bien contents de contempler l'esthétique pendant 90 minutes. Son film "In The Mood For Love" est sorti, il y a plus de cinq ans. J'avais toujours envie de le voir mais je ne l'ai jamais vu. Le film est devenu pour moi un sorte de répresentation symbolique de la beauté visuelle, simplement parce que c'était mon attente du film. Je n'en ai parlé à personne, préférant de garder son mystère.

Hier après-midi, je l'ai vu et je suis entrée dans un endroit de mes rêves, comme le moment où l'on se trouve quelque part exotique après y avoir pensé pendant une éternité et c'est exactement comme on l'avait imaginé. Je cherche toujours cette expérience qui donne le sens à la vie. Ce n'est pas l'intrigue qui est importante dans ce film mais la modulation et la répétition. Et une cadence langoureuse qui appartient à une autre époque. M. Wong a crée une ambiance sensuelle, mais pas extravagante.

Ils étaient "In the mood for love" et moi, in the mood for some burgundy. Il a fallu continuer la modulation de ma vie et aller voir le caviste.

Ensuite, j'ai appris que le 2005 Domaine Marius Delarche Pernand-Vergelesses Ile des Vergelesses Premier Cru est la progression naturelle de cette ambiance.

Le vin qui peut changer ta vie

Un vin peut-il changer la vie de quelqu'un ? C'est la question que je me pose ce week-end après avoir bu une bouteille de 2003 Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits Saint George "Les Fleurières" avec un ami que je n'ai pas vu depuis une éternité et qui va bientôt partir définitivement pour sa terre natale. En sortant ce "Les Fleurières" de ma cave, je n'avais pas eu d'attente particulière. J'ai même apporté un autre vin à la petite soirée au cas où l'un des deux avait un mauvais bouchon. C'était lui qui a indiqué une préférence pour le Nuits Saint George. Ce vin est encore jeune et à garder, néamoins il est possible d'apprécier aussi sa jeunesse.

On se parlait et au moment où le vin a vraiment ouvert, la conversation est devenue cathartique pour moi. Tout ce qu'il disait, je savais déjà, mais, venant de lui et amplifié par les effets mystérieux de ce bourgogne sublime, je ne pouvais plus nier l'évidence.

Il faut que vous essayiez ce vin. C'est tout ce que je vais dire.

Dead Poet's Society

Hier soir, je suis arrivée à l'heure, avec mon porte-feuille cette fois (effectivement, c'est mieux), pour la dégustation de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Mais le caviste n'était pas là. Lui, qui me harcèle tout le temps d'être à l'heure. Quarante minutes plus tard, il arrive et annonce que Toronto est en train de perdre à Ottawa.

- Whaaaaaaattt ? On t'attends depuis la bonne partie d'une heure et tu regardes un match de hockey au premier étage ?

En punition de ce manque de politesse, on a insisté qu'il nous raconte toutes les informations sur les vins figurant sur le menu. Inévitablement, on est partie dans une digression. Sa jeunesse. Son renonciation à finir un doctorat sur Rainer Maria Rilke parce qu'il s'est rendu compte de l'inutilité d'une telle recherche dans un monde où il faut manger et payer les factures. C'est une pure coïncidence que Lettres à un jeune poète est sur ma table de chevet.

Rilke a un conseil pour nous:

Lisez le moins possible d'ouvrages critiques ou esthétiques. Ce sont, ou bien des produits de l'esprit de chapelle, pétrifiés, privés de sens dans leur durcissement sans vie, ou bien d'habiles jeux verbaux; un jour une opinion y fait loi, un autre jour c'est l'opinion contraire. Les oeuvres d'art sont d'une infinie solitude; rien n'est pire que la critique pour les aborder. Seul l'amour peut les saisir, les garder, être juste envers elles. - Lettres à un jeune poète

À l'instar de lui, je ne vais rien dire sur les vins. Pas de critique. Pas d'éloge. Juste sur l'amour qui m'a poussé d'acheter du 2000 Domaine Bernard Amiot Chambolle-Musigny Les Chatelots.

Word

Hier soir, j'étais chez Christelle, ma consoeur wine babe, sur le canapé buvant un kir royale (parce que si on ne boit pas de kir royale au moins une fois par semaine, personne ne fera à notre place), essayant d'oublier le travail et pensant d'un dîner chez Sylvain ce soir. Elle a décidé de l'appeler pour confirmer l'heure. Ils se parlaient et tout à coup, elle m'a dit, "Sylvain a une question pour toi. Est-ce que tu veux le 1993 ou le 1995 Gevrey Chambertin demain ?" Là, c'est le genre de question que j'apprécie qu'un homme me pose. Let that be a lesson to all of you men :-).

Gevrey-Chambertin vs. Morey St. Denis

Le 21 septembre 2006, j'ai assisté à la meilleure dégustation de l'année. So far.

(Cette distinction pourrait changer dans deux semaines quand on fait Gevrey-Chambertin vs. Chambolle-Musigny, pour la deuxième fois cet automne pour certains gens et la première fois pour moi parce que j'ai gagné la polémique avec mon marchand de vin).

On a goûté ces douze vins grands crus (six de Gevrey-Chambertin et six de Morey St. Denis) que je vous présente avec mes commentaires:

1. 1999 Philippe Livera Chapelle-Chambertin
En le goûtant, un de mes amis m'a demandé d'aller chercher le marchand immediatement parce que "On va tout acheter. Toi et moi. Tout ce qui reste dans la cave." Bref vision de ma retraite comme SDF après avoir dépensé tout de mon argent pour le vin. Puis quelques calculations mentales, je ne sais pas pourquoi parce que l'on ne savait même pas combien des bouteilles restaient. Étais-je prête à vendre ma voiture s'il était nécessaire ? Trop tard. Il n'a pas attendu et il est allé lui-même dans la cave les chercher. Heureusement pour mon avenir, il n'y avait que six bouteilles.

Il m'a proposé de les partager. Deux pour moi et quatre pour lui (qui n'est pas bien en math). Il m'a demandé de l'argent et puis, je me suis rendu compte avec horreur que j'avais oublié mon portefeuille pour la première fois de ma vie. Donc, mon cher ami en a profité cette fois réfusant d'entrer en negociation.

Le marchand est enfin arrivé et il lui a dit que je n'avais pas besoin de payer ce jour-là mais il ne pouvait pas m'aider. C'était trop tard. Il faudra attendre mon anniversaire en 2009 où, apparement, cet ami me donnera une bouteille.

Qu'est-ce que j'assiste aux dégustations en compagnie très désagréable ;-).

2. 1999 Domaine Arlaud "Cuvée Unique" Clos St. Denis
C'est la perfection absolue.

3. 2002 Domaine Armand Rousseau Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes Monopole
Tout à coup, je suis un Bond Girl. Appele-moi Lacy Insatia.

4. 2002 Domaine Armand Rousseau Clos de la Roche
Lacy Insatia: Je tuerais quelqu'un pour ce vin.
Bob: Go for it.

5. 2002 Domaine Girardin Chambertin
Vincent Girardin mérite une constellation pour ce vin céleste.

6. 2002 Mommesin Clos de Tart
Clos de Tart est un légende. Le 2002 est napoleonique, pas un petit soldat celui-là.

7. 2002 Domaine Michel Magnien Clos de la Roche
Lou Rawls aurais compris ce vin.

You'll never find
As long as you live
Someone who loves you
Tender like I do
You'll never find
No matter where you search
Someone who cares about you
The way I do
Well I'm not braggin' on myself baby
But I'm the one who loves you
And there's no one else
No one else

8. 2003 Domaine Harmand-Geoffroy Mazis-Chambertin
On a bien remarqué la différence entre le 2002 et le 2003. C'est un vin élégant avec du fruit opulent.

9. 2002 Domaine Robert Groffier Bonnes-Mares
Pour ceux qui ne savent pas quoi m'acheter pour mon anniversaire....

10. 2002 Domaine Ponsot Griotte Chambertin
Et pour Noël. C'est le cadeau de l'amour.

11. 2003 Domaine Hubert Lignier Charmes-Chambertin
M. Lignier, c'est le roi - un producteur incomparable. Beautiful.

12. 2003 Domaine Hubert Lignier Clos de la Roche
La force de l'énérgie feminine qui nous apporte la vie, la lumière, la chaleur, la justice, la vérité, et l'amour. Quelle finesse.