L'assemblage par excellence

Hier soir, je suis allée chez le caviste chercher du vin pour le réveillon. C'est une pure coincidence qu'une dégustation de champagne se produisait mais je suis arrivée trop tard pour la commencer selon les employées. Très rigolos, eux. Mais le caviste m'a vu et m'ont dirigé vers une chaise en disant qu'il a eu un bon chablis qu'il venait de recevoir donc il a ouvert la bouteille pendant que ses collègues fermaient le magasin.

On a goûté le 2005 Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru "Montée de Tonnère" qui est rêveur avec des notes d'agrume, de pomme et de calcaire qui produisent une élégance dans la bouche et un grand sourire chez moi.

Et puis, ils ont sorti le reste du champagne qu'ils cachaient. Ils ont placé ces bouteilles devant moi, l'un après l'autre, auxquelles ils avaient porté un soin méticulieux de ne pas trop verser dans les verres plus tôt afin qu'il reste un peu pour eux. Diable, ils sont malins.

1. 1996 Duval Leroy "La Femme"
2. 1996 Taittinger "Comtes de Champagne"
3. 1998 Dom Perignon
4. 1995 Henriot "Enchanteleurs"
5. 2000 Louis Roederer "Cristal"
6. 1995 Krug
7. 1996 Henri Giraud "Fut de Chène"
8. 1996 Dom Ruinart
9. 2000 Nicolas Feuillatte "Palm d'Or" Rosé

J'ai préféré le Chablis.

Ils ont eu une autre surprise dorée d'un vignoble alsatien renommé - Bernard Schoffit. Le fameux 1994 Clos Saint-Théobald Rangen de Thann SGN. Aromatique et concentré, un Gerwurtraminer qui mérite son prestige.

Mais rêvais-je ? Un petit coup sur mon épaule et voilà, l'apothéose:

Le 2001 Château d'Yquem.