lundi, janvier 28, 2008

Ce vigneron n'aime plus ses propres vins


Adam Tolmach est vigneron estimé à Santa Barbara en Californie qui produit le syrah, le pinot noir et le chardonnay. Comme la plupart des vignerons californiens, le style de ses vins étaient très opulent et très alcoolisés (plus de 15% alc/vol). Il a donné le ton dans cette région pendant longtemps voulant plaire à Robert Parker et à lui-même.

Le résultat - il avait arrêté de boire ses propres vins. Il a fait cette confession récemment dans un article de Los Angeles Times. En plus, il a dit que sa propre cave est rempli des vins équilibrés. Des vins français, pour être précise - des bourgognes de Nicolas Potel, Domaine Dujac et Domaine Leroy. Des rhônes de Alain Graillot et Chapoutier. Des Pessac-Leognan pour les bordeaux. Et quelques vins allemands. (Personne n'est parfait).

Il va reduire l'alcool dans ses vins en faisant les vendanges plus tôt. Son objectif - 14%. Perso, je préférais 13% or 13,5%. Mais, bon. Le fait qu'un homme comme Tolmach en parle est déjà un grand pas en avant pour la culture de la vinification en californie.


lundi, janvier 21, 2008

UGCB à Los Angeles

Vendredi après-midi, j'ai appris quelque chose.

Quand la délégation de l'Union des Grands Crus de Bordeaux arrive en Amérique du Nord, se rassemble dans une salle de réception d'un bel hôtel, avec une centaine de vins placés sur des longues tables drapés de blanc, elle peut charmer nos yeux et nos papilles - comme personne d'autre.

Une sélection de vins hallucinante pour une néophyte qui n'a jamais goûté plus de 15 vins pendant une dégustation. Comment m'y prendre pour rester capable de conduire car même si je crache tout, il y a un risque fort que 100 vins provoqueraient une distillation chez moi.

Je tire à la manche du caviste pour lui demander le secret.

- Toi, tu ne goûtes que je te conseille, m'a-t-il dit.

Assez facile, je croyais. Il aurait été assez facile s'il n'y avait pas une soixantaine de vins qu'il m'a absolument fallu selon lui. Malgré ma peur initiale, je me suis débrouillée.

Les vins et les vignerons étaient organisés par appellation. Ils nous avaient donné un petit carnet contenant une liste des vins présents et une page sur chacun pour faire des notes, un verre Riedel et un badge. J'ai rapidement appris que faire des notes serait compliqué parce on restait debout le verre à la main. Mon caviste m'a dit que le but était de savoir si les vins sont bons ou mauvais afin qu'il fasse des réglages à sa commande.

Au commencement, la salle était calme, les professionnels goûtaient poliment, ne parlaient pas trop aux vignerons. Peut-être ils avaient peur de montrer leur enthousiasme car il y a une corrélation directe entre l'enthousiasme et le prix. Pas moi, j'ai donné le coup de pouce à quelques bordelais car, ils l'ont mérité. Mais, les "pros" ne sont pas demeurés blasés pendant longtemps. Après une demi-heure une belle énergie dégageait et tout le monde est devenu souriant.

Sauf un mec qui m'a approché demandant "Qui es-tu ?" avec un accent australien. Vous êtes sur le point de savoir comment émasculer un australien.

- Tu aimes ces vins? m'a-t-il demandé, un peu agressif.
- Bien sûr.
- Tu aimes d'autres vins?
- Oui, j'aime les bourgognes, les vins de la Loire, les rhônes, etc.
- Mais ces vins sont tous français, m'a-t-il dit d'un ton accusant.
- Ben, oui. Mais j'aime aussi quelques vins espagnols et italiens. Mais j'ai une forte préférence pour les vins français.
Et il est devenu un peu vexé.
- Je te parie que je peux te donner un vin australien mieux que n'importe quel vin dans cette salle.
Là, j'ai beau essayé de m'empêcher de rire mais je ne pouvais pas. Donc, j'ai ri. Et j'ai ri encore.
- Je pourrais, a-t-il répeté.
- Te rends-tu compte qui est dans cette salle? ai-je répondu.
Mais il a insisté et je cherchais une phrase pour me débarrasser de ce maniac égocentrique. Il a fallu être aussi arrogante que lui.

- Il n'y a pas un seul bon vin au dessous de l'équator. Pas au Chili. Pas en Argentine. Pas en Afrique du Sud. Et surtout pas en Australie.

Échec et mat. Le roi est mort.

Le 2005 est un millésime exceptionnel. C'était vraiment un plaisir de rencontrer les hommes et les femmes qui font les grands crus. J'ai eu l'occasion de parler un peu aux certains vignerons et je les ai trouvé bien charmants. Très classe.

Quelques vins que j'ai goûté et aimé:

Domaine de Chevalier (Graves) - le blanc est mythique (mon coup de coeur)
Château la Conseillante (Pomerol)
Château Canon (Saint Émilion)
Château Angelus (Saint Émilion) - on n'a pas craché celui-là
Château Canon-La-Gaffelière (Saint Émilion)
Château Pichon-Longueville (Pauillac)
Château Pontet-Canet (Pauillac)
Château Ferrière (Margaux)
Château d'Angludet (Margaux)
Château Langoa Barton (Saint-Julien)
Château Beychevelle (Saint-Julien)



vendredi, janvier 18, 2008

Quand Bordeaux vous demande, on ne peut pas dire non

Aujourd'hui, une grande dégustation de bordeaux a lieu à Los Angeles et j'ai été ravie de recevoir une invitation (merci Hugues !). Donc, pas de travail cet après-midi car les vignerons de l'Union des Grands Crus de Bordeaux sont arrivés pour le premier étape de leur tour d'Amérique du Nord. Je vous donne mes impressions de cet événément très bientôt. Bon week-end !

jeudi, janvier 10, 2008

Domaine des Baumard "Clos du Papillon" Savennières 2004

Savennières
Les appellations françaises portent des noms si délectables qui donnent déjà une ambiance particulière, même avant le débouchage de bouteille.
Clos du Papillon
Le papillon est un symbole d'âme et d'esprit.

Domaine des Baumard "Clos du Papillon" Savennières 2004 ($30)
Du chenin blanc transformé en quelque chose splendide. Ce vin a des arômes de melon et de citron vert. Il est très sec mais ronde et minéral en bouche. Je l'ai bu pendant un dîner où l'homard était le plat principal et ce vin s'est révélé un accord parfait.

Si vous n'arrivez pas à finir la bouteille, elle a une capsule à vis !

dimanche, janvier 06, 2008

Bonne Année 2008

Les vacances de mon blog sont terminées et je vous souhaite une excellente année 2008. Pour bien commencer le nouvel an, faisons un pacte d'aider ceux qui ne connaissent pas ce secret pour une année extraordinaire:

La vie est trop courte pour boire du mauvais vin.

Cela devient même une devise nationale en Angleterre où Ludo a trouvé ce t-shirt. Ludo dessine des teesh cool et vous pouvez visiter son shop "french jacuzzi". Etre bien habillé est aussi le secret du bonheur.

Quant aux vins, chers lecteurs, vous croyez déjà à l'importance de boire du bon vin. En 2008, c'est à vous de montrer le chemin aux personnes qui ont marre de se tromper en achetant du vin décevant ou qui aimeraient diversifier leurs connaissances sur le vin. Partageons nos belles découvertes oenologiques, participions aux dégustations réelles et virtuelles comme Vendredis du Vin, et passons une année inoubliable !