dimanche, septembre 24, 2006

Hi Times

J'ai hésité à poster cela ne voulant pas créer un délire médiatique pour ce star américain. Mais j'ai été encouragé par un de ses collègues, donc, je vous presente, Todd, le bar manager à Hi Time Cellars. Un homme qui a du caractère et qui n'hesite pas à entrer dans la maison de son meilleur ami pour "emprunter" ses vins quand il est invité quelque part où les gens ne méritent pas le vin appartenant à Todd. Oui, il est précieux.


Hi Times
envoyé par mllecanada

Henri Jayer, célèbre vigneron bourguignon, est mort

Henri Jayer, le maître de pinot noir, est mort à 84 ans. Il a été considéré par les connaisseurs comme le meilleur vignernon de Vosne-Romanée de sa génération, qui est entrée dans la légende.

La nécrologie, en anglais, de l'International Herald Tribune.

Amarone


Amarone
envoyé par mllecanada

Massimo, le propriétaire charismatique du restaurant, Onotria, à Orange County, Californie, nous donne une leçon d'Amarone - un vin que je ne connais pas puisque j'ai une fixation incurable sur le vin français. Il a une bonne cave et il traduit les vins pour ceux qui connaissent les cépages mais pas forcement les régions, permettant ses clients de découvrir les vins qu'ils ne commanderaient pas autrement. Si tous les restaurants ici faisaient pareil, les cartes à vins seraient moins ennuyeux.

(p.s. DSL pour la mauvaise qualité de l'image)

jeudi, septembre 21, 2006

Closing Time



La fin de la dégustation...presque.

dimanche, septembre 17, 2006

2001 Brovia Ca'Mia Barolo

L'automne est ma saison préférée, même si en Californie il n'y a qu'une nuance entre l'été et l'automne. Après quelques années ici, je commence enfin à remarquer la différence. Mon caviste vient aussi du nord et il m'a dit qu'il aime le vin piémontais en automne pour ses caractéristiques automnales. Je lui ai demandé de me donner une métaphore.

- Les feuilles morts que l'on mettait entre les pages d'un livre.

Ce souvenir de l'enfance au Canada m'a donné envie de découvrir davantage le vin italien. Il avait ouvert un 2001 Brovia Ca'Mia Barolo et on pouvait apprécier un vin vraiment velouté, avec un nez de réglisse, de thé, de prune et de fleurs séchées...pas de feuilles d'érable ;-). Un très bon vin.

samedi, septembre 16, 2006

Kiss of Death

Parfois, il faut faire une critique sur un vin ou sur un comportement pendant la dégustation donc je voulais faire un "sound bite" pour montrer plus facilement mon mécontentement parce qu'il y a des momements où il vaut mieux se taire. De temps en temps vous verrez cette vidéo que j'appelle le "Kiss of Death" et vous comprendrez bien.

Les Québecois sont les champions

Un étude par Statistique Canada dit que pour la première fois dans ce pays, les ventes des vins ($4.2 milliards) ont dépassé celles des spiritueux ($4 milliards) en 2005, selon un article dans La Presse Affaires. Les québecois boivent le plus de vin au Canada - 34% de toutes les ventes de vins au pays.

lundi, septembre 11, 2006

Vendredi soir à Toronto (3)

Après du Cava, du Puligny-Montrachet, et du vin de glace, j'étais prête à commencer un nouveau métier comme barwoman. Mais, je ne supporte pas travailler si tard vendredi soir.

Back to life.
Back to reality.

Vendredi soir à Toronto (2)

Quand on est au Canada, on doit boire du vin canadien. Au moins avec le dessert. Le Canada est le plus grand producteur de vin de glace. Les producteurs laissent les raisins gèlent sur les vignes et la recolte a lieu en hiver. Ce nectar précieux et doux, basé de Riesling, est très cher et à savourer. On a bu du Henry of Pelham (photo), un des meilleurs producteurs à l'Ontario. Jonathan nous en a donné un peu trop. On partage avec le sommelier, et il partage avec nous. J'aime cette règle.

Vendredi soir à Toronto

On est allé à Queen Street West. C'est downtown. En sortant du taxi, un homme, apparemment fashion victim nous a parlé, "Wow. Où allez-vous ? Vous êtes bien habillés pour ce quartier." Je ne sais pas pourquoi il faisait des commentaires sur nos vêtements non plus parce qu'en tant de homosexuel il ne nous draguait pas. Peut-être il vendait du crack.

On a dîné à Habitat, un bon restaurant avec une ambiance élégante sans attitude, et une carte des vins imaginative - étonnant parce que le sommelier est un jeune français de 23 ans. Heureusement, c'est aussi un ami à ma soeur, donc il s'est bien occupé de nous.

On a commencé avec une coupe de Cava brut. Je n'ai pas remarqué le producteur mais la musique était du genre neo soul cette nuit-là, plutôt Pete Rock et C.L. Smooth.

Ensuite, il a fallu choisir un vin et Jonathan venait de changer la carte et il a eu du 2002 Puligny-Montrachet Bernard Morey et Fils (photo). Le vin est pur, doux, minérale, avec un soupçon de poire.

Si ce vin était une chanson, ce serait "Didn't Cha Know" par Erykah Badu.