Un vrai vin, sinon rien

Patrick Dussert-Gerber nous donne une leçon sur le vin et l'importance du terroir. Dans cet article qu'il a écrit pour le site AgoraVox, il constate la nécessité de savoir quel vin on boit. Avec un approche holistique qui comprend l'éducation et la dégustation - notre expérience du vin devient infiniment plus agréable.

(photo: Luigi Anzivino)

Le coiffeur-vigneron

Il est coiffeur à mi-temps à Toronto mais ce métier est plutôt un hobby depuis que son vignoble est devenu rentable. Joseph DeMaria, le propriétaire avec sa femme Charlene Stephenson, de Royal DeMaria en Ontario, Canada, est spécialiste du vin de glace. Parmi ses réussites est un vin de glace très particulier - issu de chardonnay - un cépage considéré d'avoir une peau trop délicate pour la vendange tardive. DeMaria a réussi d’en produire complètement par hasard en 2000. Et la vérité de ce vin rare restera inaccessible. Parmi ses clients fiers - la reine Elisabeth II et Sir Richard Branson. En Novembre 2006, il a vendu une bouteille de son 2000 vin de glace chardonnay pour $30 000 à un homme d'affaires de l'Arabie Saoudite, selon cet article du Globe and Mail. Ô cet enchevêtrement d'intrigues.

Il ne reste que 31 bouteilles dans sa cave. Pour les collectioneurs le plus sérieux, ce lien pourrait vous intéresser.

(Merci à ma soeur de m'avoir envoyé l'article).

Soirée à Los Angeles

À Los Angeles, on franchit le seuil comme les stars, filmé par un homme avec une caméra. La salle est transformé en une sorte de pays enchanté hivernale, argentée, et garnie de grandes branches blanches éclairées. On ne met pas correctement la table à Narnia, il n'y a que des verres. Ça veut dire que le vin compte bien plus que le repas. My kind of party. L'organisateur est là - un importeur de vins qui accueille chaleureusement ses invités - des vignerons de grands crus de Bordeaux, des negoçiants français et américains, et des cavistes californiens.

Sa carte des vins comprend une vingtaine de grands vins - des champagnes, des bourgognes, des bordeaux, des barolos, et même des vins californiens. Sa générosité et son bon goût est remarquable. C'est bien d'avoir l'occasion de parcourir le monde de vin et de faire des comparaisons.

Je vois le propriétaire du magasin où j'achète mes vins au bout du bar. Il est très souriant.

- Ça y est, Marsha, j'ai goûté tous les vins. Et ce septegenaire se complaît dans sa réussite.
- Déjà ?! lui demande-je, As-tu pris des notes ? (Il a une collection importante de ses notes).
- Non, pas ce soir. Il rigole avec l'air de quelqu'un qui vient de finir une dégustation à pleine vitesse.

Les bordelais(es) sont très sympas et l'ambiance a notre table est bien conviviale. Ils aiment faire la dégustation aveugle. On donne un vin californien à l'un des eux pour voir sa réaction. Il ne tique même pas. Il pose le verre sur la table et il ne le finit pas. Pas étonnant.

Communier avec ces vignerons, c'est de rapprocher le monde de producteur avec les consommateurs et pour moi, cela rend l'expérience du vin plus vivante.

Dégustation d'Union des Grands Crus Bordeaux à Los Angeles

Une dégustation d'Union des Grands Crus Bordeaux (UGCB) aura lieu samedi le 20 janvier 2007 à Los Angeles. C'est la première fois depuis mon arrivée en californie qu'un événément si important concernant les grands crus de bordeaux est organisé. 100 vignerons bordelais sont attendus chez Wally's Wine & Spirits pour cette occasion "SOLD OUT". Est-ce que j'y vais ?

Qui est-il ?

Il a 30 ans.
Il vient d'Indonésie.
Il n'utilise pas son propre nom.
Il porte un jean et des bottes de cowboy.
Il a goûté le vin pour la première fois il y a six ans.
Il l'a tellement aimé qu'il est devenu fanatique.
Vous êtes sur le point de découvrir le sens d'un fanatique.
Son appetit contrôle le marché des vins rares aux Etats-Unis.
À la consternation de tous les collectionneurs.
Il dépense $1 million par mois sur le vin.
Oui, par mois.
Il a déjà vendu une partie de sa cave aux enchères pour $35.4 million.
Ne vous inquiètez pas.
Il reste suffisamment de bouteilles pour ouvrir un magasin de vins.
C'est exactement ce qu'il va faire à Los Angeles.
Il s'appelle Rudy Kurniawan (Ce n'est pas son vrai nom).

Je me demande s'il vient à la soirée samedi ?

Les voleurs oenophiles

Les oenophiles à Silicon Valley sont en état d'alerte après le cambriolage le 4 janvier d'une maison à Atherton, une ville au nord de la Californie où les habitants ont des moyens. Les voleurs n'ont pris qu'une collection de 150 bouteilles de vin, évaluée à $ 500,000, y compris un 1959 Pétrus. Apparemment, il s'agit de vrais connaisseurs parce qu'ils ont bien choisi le butin, laissant les bouteilles qui sont moins chères et focalisant sur les vins de culte et une verticale de 20 ans d'un certain bordeaux.

L'article de Mercury News - ici.

Comment fêter sa victoire ?

C'est une belle journée pour Nicolas Sarkozy qui devrait être confirmé comme le candidat officiel de l'UMP. L'occasion exige du champagne, mais j'ai entendu qu'il ne boit pas le vin donc j'ai recherché une recette de quelque chose plus légère afin qu'il puisse savourer sa victoire avec du panache.


Soft Kir

1 cl sirop de cassis
1 cl sirop de vanille
4 cl jus d'ananas
5 cl lait

Au shaker avec des glaçons. Servir dans un verre à cocktail.

Vino Volo

Hallelujah. L'attente à l'aéroport nous paraît moins infernale grâce à Vino Volo, une nouvelle chaîne de bars à vin qui vient d'ouvrir à l'aéroport de Sacramento, le troisième endroit où l'on boit après Seattle-Tacoma en October 2006 et Washington Dulles en 2005. Ils offrent 30 séléctions de vins au verre et de petits plats qui sont bienvenus pour ceux qui ne supportent pas le fast-food standard qui se trouve dans tous nos aéroports. Lancé par trois investisseurs californiens, Vino Volo ouvre ses portes prochainement à New York-Kennedy et à Baltimore.

Cahors is the new black

L'Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC) organise le 16 janvier 2007 à 20h30 au Salle de Conférence Clément Marot - Ville de Cahors, un colloque intitulé:

Blackitude & Black Paradox : tendances porteuses pour le vin de Cahors ?!...

L'objectif, selon est le marketing du vin de Cahors comme le Black Wine ce qu'il est.

Sur le programme organisé par Jérémy Arnaud, Directeur Marketing de l'UIVC:

20h00-20h30 : Accueil des participants par l’UIVC – entrée gratuite (250 personnes attendues)

20h30 : Ouverture du colloque par Robert TINLOT, Directeur Honoraire de l’Office International de la Vigne et du Vin

- Intervention de Michel MAFFESOLI, Professeur de sociologie à la Sorbonne, sur le sens et la place du noir dans nos sociétés contemporaines – 10 mn de questions posées par le public
- Intervention de Stéphane HUGON, Socio-markéteur du cabinet Conseil Eranos, chercheur à la Sorbonne, sur le développement de la couleur noire dans le marketing général actuel - 10 mn de questions posées par le public
- Intervention de Joëlle BROUARD, Directrice du Mastère en commerce international des vins et spiritueux de l’ESC Dijon, sur le développement de la couleur noire dans le marketing actuel des vins et spiritueux - 10 mn de questions posées par le public
- Intervention de Jérémy ARNAUD, Directeur marketing de l’UIVC, sur « Black Wine ou vin de Cahors » - 10 mn de questions posées par le public
- Intervention de Jean-Pierre OTTE, Ecrivain, sur « l’imaginaire du Vin noir de Cahors ».

23h00 : Clôture du colloque par Robert TINLOT, Directeur Honoraire de l’Office International de la Vigne et du Vin

Le noir est toujours the new black chez moi et j'attends avec impatience les résultats du colloque.

2003 Domaine Vincent Girardin Emotion de Terroirs

Le mur derrière le bar est bleu cobalt clair et éclairé par l'arrière pour mieux montrer une cinquantaine de bouteilles de vodka. À chaque côté de ce mur de vodka, une télévision grand écran plat devant laquelle l'eau coule comme des fils transparents, donnant un effet surréaliste au match de football. Heureusement, j'étais là avec un ami de Toronto qui avait la galanterie de ne pas jeter un coup d'oeil sur la télévision. On pensait demander au barman de montrer le match de hockey mais la soirée se serait terminée très mal pour nous.

La carte des vins est organisée par le style et le cepage pour mieux aider les novices choisir un vin. C'est une pratique que l'on voit parfois dans les restaurants ici qui encourage les clients d'essayer des vins étrangers. Je ne sais pas si cela marche bien ou pas mais c'est une bonne idée étant donné les étiquettes qui ne montrent pas le cepage - la seule chose comprehensible chez la plupart des consommateurs ici.

J'étais contente de voir six vins français au verre figurant sur le menu y compris le 2003 Domaine Vincent Girardin Emotion de Terroirs, un pinot noir de Côte d'Or, de bonne densité, avec des fruits rouges mûrs, et équilibre. Le site de Vincent Girardin dit qu'il avait l'intention d'attirer un marché plus jeune avec ce vin (il fait aussi une Émotion de Terroirs blanc). C'est une réussite que l'on a beaucoup aimé, surtout mon compagnon de route, qui a bu trois verres.

Économisez votre argent, les jeunes, parce qu'il fait aussi de grands vins irrésistiblement bons.

Cinq choses que vous ne savez pas sur moi...

Alors, Philippe, n'ayez pas peur de ma réponse très sincère:

1. John F. Kennedy Jr. a été mon copain pendant deux ans mais j'ai dû le quitter parce que sa mère a volé tous mes diamants.
2. Mon cheval a gagné le Kentucky Derby en 2002.
3. Je suis sur le point d'une découverte capitale qui est mieux que Botox.
4. J'habitais dans un grand manoir où une girafe apprivoisée marchait d'un pas nonchalant dans le jardin. Quand j'étais hyper-fortunée. Avant l'incendie.
5. Je n'aime pas le vin.

Maintenant, je taggue Coach, Natacha, Julien, et Loula.